Ecco come è fatta la nostra Confettura extra di Albicocca da Agricoltura Biologica.

Denominazione: Confettura Extra di Albicocca Bio

Ingredienti: *Albicocca purea, *Zucchero di canna.

I prodotti che nella lista degli ingredienti sono contrassegnati da un asterisco (*) provengono da agricoltura biologica.

Frutta utilizzata: per 100g di prodotto 110g.

Allergeni: Può contenere tracce di *frutta secca a guscio.

Paese d’Origine: Albicocca ITALIA – Zucchero di canna NON UE 

Certificazione: Prodotto Biologico Controllato da SUOLO & SALUTE S.r.l.

Prodotto Confezionato: C.da Baglio 94010 Gagliano Castelferrato (EN) per Azienda Agricola Tenuta Collotta, Via Galvani 03, 94012 Barrafranca (EN).

Confezionamento: Il prodotto è distribuito in vasetti di vetro con Peso Netto 230g. Il coperchio è dotato di sistema flip per garantire sicurezza igienica e conservare al meglio le caratteristiche organolettiche della confettura.

Durata prodotto e condizioni raccomandate di stoccaggio: la confezione integra si conserva in buono stato fino a circa 30 mesi dalla data di produzione, se lo stoccaggio avviene in luogo fresco, pulito e asciutto. Il prodotto va conservato lontano da fonti luminose e di calore perché esso non contiene alcun conservante artificiale a effetto antiossidante. Dopo l’apertura conservare in frigo e consumare entro 15 giorni. Fare riferimento alla data di scadenza indicata sulla confezione.

Curiosi di provare la confettura di albicocche siciliana fatta in casa?

Pulitele accuratamente le albicocche siciliane e scartate il nocciolo di ogni frutto. Tagliate a pezzi la polpa e mettetela in pentola.

In una pentola a parte mettete una miscela di zucchero e acqua e portate ad ebollizione. Protraete la cottura per 5 minuti dal momento in cui compare il primo bollore mescolando lo sciroppo con grande attenzione per evitare di scottarvi (le scottature da sciroppo di saccarosio sono molto dolorose: la miscela zucchero e acqua bolle a una temperatura ben più alta dei 100°C a cui bolle l’acqua pura!).

Versate lo sciroppo che avete appena preparato sulla polpa di albicocche siciliane e cuocete il tutto per 30-40 minuti avendo cura di mescolare per evitare che la miscela si attacchi al fondo caldo.

Al termine controllate che la confettura abbia la consistenza desiderata. Nel caso in cui a questo punto essa si presentasse ancora troppo liquida, potete prolungare la cottura per ulteriori 5 minuti.

Sterilizzate i vasetti di vetro prima di riempirli con la confettura di albicocche facendoli bollire in acqua e avendo poi cura di asciugarli con un tessuto molto pulito. Versate quindi la confettura ancora calda nei vasetti puliti e asciutti.

Ricordate di poggiarli capovolti e appena riempiti, mentre sono ancora molto caldi. Questo accorgimento contribuirà a prolungare la conservabilità del prodotto. Potrete riporre i vasi di vetro in posizione normale quando essi si saranno raffreddati fino a temperatura ambiente.

A questo punto potete mettete la vostra confettura artigianale di albicocca in una dispensa, in ambiente fresco, pulito e asciutto. Il prodotto fatto in casa si conserva integro per circa un anno.

I suggerimenti di questa ricetta sono ispirati dall’articolo Marmellata di Albicocche, di Giulio Rossi.

Se desiderate informazioni sulle proprietà nutritive delle albicocche fresche vi consigliamo di leggere questi articolo: Albicocca, vero toccasana per la pelle.