Proprietà e curiosità

Eucaliptus: pianta arborea da rimboschimento, coltivata in zone sia collinari che montane.

Fioritura: da giugno ad agosto, il profumo che emanano i fiori e le foglie è quasi balsamico.

Colore: ambrato medio, cristallizzando tende al grigio.

Stato fisico: cristallizza a grana fine e consistenza compatta.

Odore: molto intenso.

Aroma: forte simile all’odore ma più gradevole.

Il nostro miele di eucalipto ha un bel colore ambrato, come si vede da questa bella fotografia della nostra confezione, e vira al beige con riflessi grigi quando è cristallizzato. Ha un sapore normalmente dolce, caratteristico, che ricorda il profumo tipico delle foglie di eucaliptus. L’odore di questo miele, invece, non è molto fine. I descrittori riportati per l’odore di questo miele, infatti sono intenso, di animale, di cane bagnato, di funghi secchi.

La fioritura dell’albero dell’eucalipto è abbastanza lunga: la varietà detta E. globulus, ad esempio, fiorisce tra l’inverno e la primavera, mentre l’E. camaldulensis fiorisce in estate. I fiori di questi alberi producono un nettare abbondante in cui la concentrazione di fruttosio supera quella del glucosio libero. Gli eucalipti sono bottinati dalle api che vanno sia in cerca di nettare sia in cerca di polline. Dal punto di vista dell’apicoltura italiana la varietà di Eucaliptus globulus non ha una rande rilevanza. Da un lato questo si deve alla sua scarsa diffusione sul territorio, dall’altro al periodo in cui fiorisce, durante il quale le api sono meno attive. Al contrario l’albero dell’Eucaliptus camaldulensis nelle regioni dell’Italia centro-meridionale è la varietà che garantisce la maggiore produzione di questo miele uniflorale.

Il miele di eucalipto è caratterizzato da bassi valori di umidità, che possono anche scendere al 14% e di conseguenza tende ad essere particolarmente denso e viscoso quando è liquido, e a diventare particolarmente compatto dopo la cristallizzazione. Quest’ultima tende a procedere velocemente e precocemente.

Ingredienti: Miele biologico di eucalipto

Allergeni: Assenti

Paese d’Origine: Italia – Sicilia

Certificazione: Prodotto Biologico Controllato da SUOLO & SALUTE S.r.l.

Prodotto Confezionato: C.da Baglio 94010 Gagliano Castelferrato (EN) per Azienda Agricola Tenuta Collotta, Via Galvani 03, 94012 Barrafranca (EN)

Confezionamento: Il prodotto è distribuito in vasetti di vetro con Peso Netto 500g.

Durata prodotto e condizioni raccomandate di stoccaggio

La confezione integra si mantiene in buono stato se conservato in modo da rispettarne la freschezza. Si consiglia di conservarlo in una stanza asciutta e fresca, lontano da fonti di calore. Fare riferimento alla data di scadenza indicata sulla confezione.