Mandorle sgusciate biologiche siciliane: numeri 1 in croccantezza, benessere e tracciabilità dalla Tenuta Collotta

Perché scegliere mandorle bio siciliane (e perché adesso)

Le mandorle sgusciate biologiche siciliane di Tenuta Collotta nascono da coltivazioni siciliane selezionate e controllate lungo tutta la filiera. In Europa il biologico è regolato dal Regolamento (UE) 2018/848, che definisce produzione, etichettatura e controlli lungo la filiera: per chi compra significa maggiore tracciabilità e standard condivisi in tutta l’UE. Se cerchi snack sano, topping per yogurt e insalate, base per dolci o pesti, le nostre mandorle uniscono croccantezza naturale, aromi mediterranei e praticità in buste e formati famiglia.

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Valori nutrizionali in breve (per 100 g): quello che contano davvero nelle mandorle sgusciate biologiche siciliane

Le mandorle sono naturalmente ricche di vitamina E, grassi insaturi, proteine e fibre. Le Tabelle di Composizione CREA e la banca dati USDA FoodData Central riportano un profilo densamente nutritivo e un buon effetto di sazietà rispetto ad altri snack. In cucina, questa densità nutrizionale consente porzioni piccole ma appaganti. Per un consumo quotidiano equilibrato, considera una porzione di 30 g (≈ una piccola manciata), indicazione presente anche nelle Tabelle CREA per le mandorle secche.

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Benefici supportati dalle autorità (senza esagerare)

Vitamina E e protezione dallo stress ossidativo

La vitamina E contribuisce alla protezione di DNA, proteine e lipidi dallo stress ossidativo: lo indica l’EFSA in un parere scientifico di riferimento.

Nota bene: l’EFSA riconosce la funzione “protezione di DNA, proteine e lipidi dallo stress ossidativo”, ma l’uso in etichetta richiede il rispetto dei quantitativi per porzione e la conformità del tuo lotto.

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Origine e varietà: la tradizione siciliana

La Sicilia è storicamente una culla della mandorlicoltura mediterranea. Le celebri cultivar di Avola — Pizzuta, Fascionello, Romana — sono valorizzate dal Consorzio Mandorla di Avola e identificate come eccellenze territoriali per profilo aromatico e resa in pasticceria. Conoscere le varietà aiuta a scegliere l’uso migliore (snack, granella per dolci, latte di mandorla, pesto). Le cultivar di Avola (Pizzuta, Fascionello, Romana) sono tutelate e promosse dal Consorzio Mandorla di Avola, riferimento ufficiale per storia, caratteristiche e filiera di qualità.

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Conservazione: come mantenerle croccanti più a lungo (linee guida pratiche)

Per conservare croccantezza e aromi: tieni le mandorle al riparo da luce e calore, usa contenitori ermetici e, se prevedi tempi lunghi, spostale in frigo o freezer. Le linee guida tecniche dell’Almond Board of California indicano che, in condizioni fresche e asciutte, la shelf-life può estendersi sensibilmente grazie al basso contenuto d’acqua e alla presenza di antiossidanti naturali. Per massimizzare freschezza e croccantezza, conserva sotto i 10 °C e con umidità relativa < 60–65%, mantenendo l’umidità del seme < 6%: in queste condizioni le mandorle possono superare due anni di shelf-life

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Idee d’uso in cucina (semplici e “siciliane”)

Colazione e snack

Yogurt greco, frutta di stagione e mandorle bio sgusciate a pezzi: equilibrio tra proteine, fibre e grassi monoinsaturi, per uno snack che sazia senza appesantire.

Insalate e piatti freddi

Prova un’insalata rucola, arancia e mandorle con un filo di olio extravergine di oliva biologico siciliano a crudo: dolce-amaro in perfetto bilanciamento, croccantezza e profumo mediterraneo.

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Perché scegliere Tenuta Collotta (e dove acquistare)

Se cerchi mandorle bio siciliane: selezioniamo partite omogenee, sgusciatura e confezionamento rapidi, confezioni salva-freschezza e formati famiglia per il miglior rapporto qualità/prezzo al kg. Nel nostro shop Mandorle Bio trovi sgusciate, pelate, in guscio e spezzettate.

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Sì: rispettano il Regolamento (UE) 2018/848 su produzione ed etichettatura biologica (controlli di filiera e tracciabilità).

Come le conservo al meglio?

Lontano da luce/calore; per periodi lunghi, frigo o freezer in contenitore ermetico, come da linee guida Almond Board.

Posso contare sulla vitamina E?

Le mandorle sono una fonte naturale di vitamina E; un claim in etichetta richiede porzioni conformi ai requisiti EFSA.