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Sono diversi i tipi di olive che giungono ai frantoi per la produzione di olio di oliva. Infatti prima della macinatura ci sono diversi passaggi. Tra questi, la scelta della varietà di olive riveste u..

Quando si parla di Sicilia, viene spontaneo pensare all’olio siciliano. È difficile trovare un tratto in particolare che differenzi la produzione di olio, nella Trinàcria da tutti gli altri prodotti..

Quando si parla di olio d’oliva, leggiamo spesso le diciture “extravergine” e EVO, ma cosa significano veramente? Qual è la differenza tra olio di oliva e olio extravergine? Come si produce l’extrav..