Olio extravergine di oliva Sicilia

Azienda agricola TENUTA COLLOTTA

Miele biologico ai fiori di eucalipto prodotto in Sicilia

Miele biologico di eucalipto prodotto in Sicilia
Miele biologico di eucalipto prodotto in Sicilia.
Fotografie a cura de L'eco del gusto

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Il miele di eucalipto ha un bel colore ambrato, come si vede da questa bella fotografia della nostra confezione, e vira al beige con riflessi grigi quando è cristallizato. Ha un sapore normalmente dolce, caratteristico, che ricorda il profumo tipico delle foglie di eucaliptus.L'odore di questo miele, invece, non è molto fine. I descrittori riportati per l'odore di questo miele, infatti sono intenso, di animale, di cane bagnato, di funghi secchi.

 

La fioritura dell’albero dell'eucalipto è abbastanza lunga: la varietà detta E. globulus, ad esempio, fiorisce tra l'inverno e la primavera, mentre l'E. camaldulensis fiorisce in estate. I fiori di questi alberi producono un nettare abbondante in cui la concentrazione di fruttosio supera quella del glucosio libero. Gli eucalipti sono bottinati dalle api che vanno sia in cerca di nettare sia in cerca di polline. Dal punto di vista dell'apicoltura italiana la varietà di Eucaliptus globulus non ha una rande rilevanza. Da un lato questo si deve alla sua scarsa diffusione sul territorio, dall'altro al periodo in cui fiorisce, durante il quale le api sono meno attive. Al contrario l'albero dell'Eucaliptus camaldulensis nelle regioni dell'Italia centro-meridionale è la varietà che garantisce la maggiore produzione di questo miele uniflorale. In Italia mieli uniflorali di eucalipto sono prodotti prevalentemente nelle regioni centro-meridionali, in prevalenza in quelle aree geografiche in cui questi alberi sono stati piantati per promuovere la bonifica dei terreni acquitrinosi e paludosi.


Il miele di eucalipto è caratterizzato da bassi valori di umidità, che possono anche scendere al 14% e di conseguenza tende ad essere particolarmente denso e viscoso quando è liquido, e a diventare particolarmente compatto dopo la cristallizzazione. Quest'ultima tende a procedere velocemente e precocemente.

 

Sotto il profilo delle proprietà terapeutiche il miele di eucaliptus vanta buone proprietà antispasmodiche e combatte il catarro. E' tenuto in buona considerazione per le sue proprietà emollienti e calmanti della tosse. Espleta anche una attività benefica sulle vie aeree in virtù della sua blanda azione antisettica.

 

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