Confettura extra di mela cotogna BIO

 Confettura di mela cotogna
Confettura extra di Cotogna BIO

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Ecco come facciamo la nostra Confettura Extra di Cotogne Bio.

Ingredienti: Mele cotogne, Zucchero di canna, succo di limone. Tutti gli ingredienti menzionati vengono rigorosamente da agricoltura biologica.

La nostra certificazione di Prodotto Biologico Controllato è emessa dalla ditta SUOLO & SALUTE S.r.l.

Confezioniamo la nostra confettura extra di mela cotogna in vasetti di vetro da 50g e da 230g. Usiamo, per tapparli, le migliori capsule, quelle con il flip, in modo da garantire ai nostri clienti la maggiore sicurezza igienica possibile.

La durata del prodotto in confezione integra è di circa 30 mesi dalla data di produzione, se la temperatura di stoccaggio si mantiene entro un range che va dai 15°C ai 22°C e se i vasetti si conservano in un ambiente pulito e asciutto.

Dato che la nostra confettura di mela cotogna biologica non contiene conservanti artificiali, né antiossidanti di sintesi, è meglio non esporla a fonti di calore né a sorgenti luminose, perché così facendo si rischierebbe di provocarne l'ossidazione.

La frutta che utilizziamo nelle nostre conserve tipiche appartengono tutte a varietà nostrane provenienti dalla Sicilia.

L'attrezzatura utilizzata per concentrare la confettura di mele cotogne si chiama bacinella di cottura sottovuoto, un sistema che garantisce di ottenere una confettura che conservi inalterate le caratteristiche organolettiche originali della mela cotogna.

Il Ph tipico della marmellata (o più propriamente confettura) di mele cotogna è variabile dal valore di 3,5 a quello di 3,8. Come si vede, questo parametro indica una buona acidità, che contribuisce, insieme alla elevata concentrazione di zuccheri, a proteggere il prodotto dallo sviluppo di batteri. L'ambiente acido, tuttavia, è meno efficace nel proteggere dall'attacco delle muffe e dei lieviti. Si raccomanda, per questo, di consevare la nostra confettura di mele cotogne in frigorifero, una volta che confezione sia stata aperta.

La nostra confettura di frutta contenere più frutta che zuccheri aggiunti! Per 100g di confettura di mele cotogne usiamo ben 70g di frutta.

La quantità di zuccheri totali per 100g di prodotto, indicata sul vasetto, rappresenta la somma degli zuccheri aggiunti e di quelli naturalmente presenti nella polpa del frutto. Per la nostra confettura di mele cotogne questo valore è di 60g.

Di seguito riportiamo i dati nutrizionali calcolati su 100g di prodotto appena sconfezionato:
Valore energetico: 232Kcal- 973Kj
Grassi: 0g - di cui acidi grassi 0g
Carboidrati: 62g - di cui zuccheri semplici 62g
Fibra alimentare: 1,5g
Proteine: 0,1g
Sale 4 mg
AROMI - COLORANTI - CONSERVANTI - OGM : Assenti

 

Se desiderate provare a preparare in casa la vostra marmellata di mele cotogne vi suggeriamo di leggere questo articolo: Ricetta confettura di mele cotogne.

 




Azienda Agricola Tenuta Collotta

Contrada Bubudello, Enna (EN)

+39 333 89 81 725 - info@tenutacollotta.it