Pomodori secchi da agricoltura biologica

Pomodori secchi da agricoltura biologica

I pomodori secchi biologici di Tenuta Collotta portano in tavola il meglio della creatività della gastronomia siciliana.

La vocazione della Sicilia per la produzione di pomodori rossi e gustosi è riconosciuta in tutto il mondo. Dalla creatività delle massaie siciliane, costrette a fronteggiare spesso tempi di siccità, è nato un prodotto che ci permette oggi di godere durante tutto l'anno dell'allegria portata in tavola dal pomodoro biologico.

I pomodori secchi, grazie alla loro capacità, più unica che rara, di combinare con armonia il dolce, l'acido e il salato, si prestano a un gran numero di ricette e trovano applicazione tanto nei piatti caldi quanto nelle insalate fredde.

Come aggiunta alla caprese tradizionale, insieme ai capperi e all'origano, arricchiscono di carattere la meravigliosa combinazione di pomodoro fresco e mozzarella.

Frullati con olio e profumi mediterranei, magari con un po' di peperoncino, per i palati più temerari, sono la base di un delizioso pesto rosso.

Nelle ricette di pasta fredda, grazie al gusto dolce-acidulo-salato di cui dicevamo prima, i pomodori secchi aggiungono un tocco di interesse e di freschezza.

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Azienda Agricola Tenuta Collotta

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